Quando si è alla ricerca di un piatto leggero, gustoso e ricco di proprietà benefiche, la vellutata di piselli è una scelta eccellente. Perfetta per una cena sana e nutriente, questa crema vellutata offre un mix equilibrato di proteine vegetali, fibre e vitamine, rendendola ideale per chi desidera un pasto che unisca gusto e benessere. Ma per trasformarla in una vera delizia, ci sono due ingredienti che fanno la differenza: crostini di pane croccanti e un filo di olio extravergine d’oliva aggiunto a crudo. Questi elementi semplici ma essenziali donano alla vellutata una consistenza più invitante e un sapore che conquisterà anche i palati più raffinati.
Come preparare una vellutata di piselli perfetta
Ingredienti necessari:
- 500 g di piselli (freschi o surgelati)
- 1 cipolla media
- 1 patata di medie dimensioni (per ottenere una consistenza più cremosa)
- 1 litro di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.
- Crostini di pane fatti in casa
- Olio extravergine d’oliva di alta qualità
Procedimento dettagliato:
- Preparazione delle verdure: Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Pelate la patata e tagliatela a cubetti piccoli per agevolare la cottura.
- Rosolatura della cipolla: In una casseruola capiente, scaldate un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla a fuoco dolce, fino a renderla dorata e profumata.
- Cottura dei piselli e della patata: Aggiungete i piselli e i cubetti di patata alla casseruola, mescolando delicatamente per insaporire le verdure. Versate il brodo vegetale caldo fino a coprire completamente gli ingredienti. Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, o fino a quando le verdure saranno ben morbide.
- Frullatura per ottenere una crema perfetta: Quando le verdure saranno cotte, utilizzate un frullatore a immersione per trasformare il tutto in una vellutata liscia e omogenea. Se desiderate una consistenza ancora più setosa, passate la crema attraverso un colino a maglie fini.
- Regolazione del sapore: Assaggiate e aggiustate di sale e pepe secondo i vostri gusti, mescolando bene per distribuire i sapori in modo uniforme.
Il tocco speciale: crostini dorati e olio extravergine d’oliva
Per dare alla vellutata di piselli un contrasto di consistenze che la renderà ancora più invitante, è fondamentale aggiungere dei crostini di pane croccanti. Prepararli in casa è semplicissimo e permette di evitare additivi e grassi superflui presenti nei prodotti confezionati.
Come preparare crostini di pane fatti in casa:
- Prendete del pane raffermo e tagliatelo a cubetti regolari.
- Disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno.
- Condite con un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e, se lo gradite, un tocco di rosmarino o altre erbe aromatiche.
- Infornate a 180°C per circa 10-12 minuti, fino a ottenere crostini dorati e croccanti.
Questi crostini non solo arricchiscono la vellutata di piselli con una nota croccante irresistibile, ma rappresentano anche un ottimo modo per ridurre gli sprechi in cucina, riutilizzando il pane avanzato.
L’importanza dell’olio extravergine d’oliva a crudo
Per esaltare al meglio il sapore della vellutata, è essenziale completare il piatto con un filo di olio extravergine d’oliva versato a crudo direttamente nel piatto. Questo semplice gesto non solo conferisce un aroma più intenso, ma arricchisce anche la preparazione con preziosi antiossidanti e grassi salutari, contribuendo a un pasto equilibrato e nutriente.
Che sia servita come primo piatto o come cena leggera nelle serate più fresche, la vellutata di piselli, arricchita con crostini fatti in casa e olio extravergine d’oliva, conquisterà chiunque la assaggi. Un piatto semplice, ma incredibilmente appagante!