Chi ha detto che per preparare piatti deliziosi servano ingredienti costosi? La cucina italiana vanta una tradizione ricca di ricette semplici e ingegnose, capaci di trasformare ciò che si ha in casa in autentiche prelibatezze. Un esempio perfetto è la pappa al pomodoro, un classico toscano che Benedetta Parodi adora preparare. Questo piatto non solo è saporito e nutriente, ma rappresenta anche un’ottima soluzione per evitare sprechi alimentari, dando nuova vita al pane raffermo.
Profumo di casa e sapore autentico: questa ricetta, tramandata da generazioni, è un vero comfort food, ideale per riscaldare le giornate e regalare un momento di puro piacere a tavola. Scopriamo insieme tutti i passaggi per realizzarla.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 cipolle
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine di oliva q.b. (abbondante per un gusto più intenso)
- 250 g di pane toscano raffermo (preferibilmente senza sale)
- 1 kg di pomodori pelati
- Sale e pepe q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Basilico fresco
- Peperoncino (facoltativo, per un tocco di vivacità)
Preparazione della pappa al pomodoro:
1. Preparare il soffritto
In una pentola capiente, scalda un generoso filo d’olio extravergine e fai rosolare la cipolla finemente tritata insieme agli spicchi d’aglio schiacciati. Se ami i sapori decisi, aggiungi anche un pizzico di peperoncino. Lascia dorare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
2. Aggiungere i pomodori
Versa i pomodori pelati nella pentola e schiacciali con una forchetta per ottenere una consistenza più cremosa. Lasciali cuocere per circa 10-15 minuti a fiamma moderata, in modo che si insaporiscano bene.
3. Unire il pane raffermo
Taglia il pane raffermo a pezzi e aggiungilo direttamente al sugo di pomodoro. Mescola con cura per far assorbire i sapori e inizia ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta. Continua a mescolare fino a quando il pane diventerà morbido e inizierà a disfarsi.
4. Cottura lenta per una consistenza perfetta
Abbassa la fiamma e lascia cuocere la pappa per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il risultato finale deve essere cremoso e vellutato. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
5. Il tocco finale
Una volta pronta, spegni il fuoco e aggiungi qualche foglia di basilico fresco per esaltare il profumo del piatto. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
Come gustare al meglio la pappa al pomodoro?
Per apprezzare al massimo questo piatto tradizionale, servilo ben caldo e completa ogni porzione con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo, una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e qualche fogliolina di basilico fresco. Se ami i sapori decisi, puoi aggiungere una macinata di pepe nero per intensificare il gusto.
Un piatto che coccola il palato, scalda l’anima e permette di evitare sprechi in cucina. Semplice, economico e irresistibile: prova subito questa ricetta e scopri come trasformare il pane raffermo in una delizia tutta da gustare!